竹炭パウダーとおからのチャコールケーキ
竹炭パウダーを使用した真っ黒なおからケーキです。見た目のインパクトはすごいですが、蜂蜜の甘さが上品なカステラ風なお味です
このレシピの生い立ち
最近、ネットでよく見かける炭（チャコール）を使用したダイエット食品。炭はデトックスや整腸にも効果があるようで、それならおからケーキにも入れてみようと思い、竹炭パウダーなるものをネットで入手し作ってみました。
竹炭パウダーとおからのチャコールケーキ
竹炭パウダーを使用した真っ黒なおからケーキです。見た目のインパクトはすごいですが、蜂蜜の甘さが上品なカステラ風なお味です
このレシピの生い立ち
最近、ネットでよく見かける炭（チャコール）を使用したダイエット食品。炭はデトックスや整腸にも効果があるようで、それならおからケーキにも入れてみようと思い、竹炭パウダーなるものをネットで入手し作ってみました。
作り方
- 1
生おからを容器に入れ、レンジ（600w）で５分加熱する。
- 2
型の準備。型を天板に載せて、そのうちの1つを使い、メレンゲ用のきび砂糖を量っておく。
-
- 3
加熱した熱々のおからに牛乳、米油、蜂蜜を入れ、粗熱が取れるまで良く混ぜる。
-
- 4
更に、竹炭パウダー、米粉、卵黄を加え、ムラがなくなるまで良く混ぜる。
-
- 5
こんな感じの生地になります。
真っ黒！！(◎-◎;) -
- 6
オーブンの予熱開始。（170℃）
- 7
別のボウルに、卵白と塩を入れ軽く泡立ててから、きび砂糖を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
-
- 8
５のボウルにメレンゲをひとすくい加え、切るようにして軽く混ぜる。
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- 9
更にもうひとすくいメレンゲを加え、同じように混ぜる。
-
- 10
残りのメレンゲを全て加えたら、底から返すようにして手早く混ぜる。
-
- 11
メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら混ぜ込み完了。混ぜ過ぎ注意。
-
- 12
生地をスプーン等ですくい、型に均等になるように入れたら、竹串で軽く混ぜ生地を整える。（＠４５ｇ前後）
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- 13
竹串は2本使用し、1本で底を押さえ、もう１本で生地をかき混ぜると安定して混ぜやすいですよ。
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- 14
予熱したオーブンで１８分前後焼く。
オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。 -
- 15
焼きあがったら直ぐに逆さまにして網の上などに移して冷ます。（画像は波型の天板を使用）
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- 16
完全に冷めたらラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。
- 17
作業中の竹炭パウダーの取り扱いにはくれぐれもご注意を。着色すると落ちにくいので、汚れても良い服装で調理して下さい。
- 18
食後の口の中はすごい事になってますので、要うがい歯みがきですよ～。
コツ・ポイント
☆大きめの卵を使用してください。
（今回は63gの卵を使用）
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