植物性材料だけで アボカドクリームパスタ
liqueur☆ @meux
全て野菜由来の材料だけで作った、クリームパスタです。
このレシピの生い立ち
一般的なクリームパスタは、バターと牛乳を使い、小麦粉でとろみを付けますが、バターをオリーブオイルに、牛乳を豆乳に代え、ローカロリーなクリームパスタに仕上げました。クリームベースですが、一般的なクリームソースに比べてさっぱりしています。
植物性材料だけで アボカドクリームパスタ
全て野菜由来の材料だけで作った、クリームパスタです。
このレシピの生い立ち
一般的なクリームパスタは、バターと牛乳を使い、小麦粉でとろみを付けますが、バターをオリーブオイルに、牛乳を豆乳に代え、ローカロリーなクリームパスタに仕上げました。クリームベースですが、一般的なクリームソースに比べてさっぱりしています。
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯に塩(記載外)を一つまみ入れて、パスタを規定時間茹でます。
-
- 2
アボカドを賽の目にカットします。
-
- 3
薄力粉にオリーブオイルを少しずつ加え、だまにならないようにペースト状に練りながら伸ばし、豆乳を少しずつ加えます。
-
- 4
手順3をフライパンに移し、弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。
水を足してソースを伸ばします。 -
- 5
手順4にアボカドを入れ、塩胡椒をして一煮立ちさせます。
再びとろみが出たらパスタを入れ、ソースと絡ませます。 -
- 6
ソースとパスタが十分絡んだら、火から下ろしお皿に盛りつけて完成です。
-
- 7
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2024/1/23 -
コツ・ポイント
小麦粉にオリーブオイルを少しずつ加え、だまにならないよう気を付けながらペースト状にしていきます。小麦粉とオリーブオイルのペーストが出来たら、今度は豆乳を少しずつ加え、だまにならないよう気を付けながらとろみのあるペースト状に、溶いていきます。
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