玉ねぎの皮をむき、微塵切りにする。

フライパンを温めてサラダ油(分量外)を全体に行き渡らす。①を加え、亜麻色になるまで炒める。その後、冷ます。

合い挽きミンチをこねる。その後塩、粗挽き黒こしょう、ナツメグ、ガーリックを加えて更にこねる。

②、溶き卵を加え、粘り気がでるまでこねる。その後、サラダ油を手に塗る。

空気を抜くように両手でキャッチボールをしてハンバーグ型に成型する。その後、ハンバーグの中央をくぼませる。

フライパンを温めてサラダ油(分量外)を全体に行き渡らす。その後、中火で焦げ目がつくまで焼き、裏返してまた焼く。

中まで火が通ればお好きなソースをかけて完成。