豚肉は肉叩きで繊維を切ります。

塩麹を両面に塗って一晩置きます。

フライパンでお肉を焼きます。

お肉から出る余分な油を拭き取ります。

はちみつと粒マスタードを合わせて、フライパンを弱火にしてから両面に塗ります。