まずお椀に★を混ぜ合わせておく。
ボウルに薄力粉と全粒粉を入れ、泡だて器で空気を入れ込むように混ぜる。

粉がふんわり空気を含んだら砂糖と塩を入れ、再度泡だて器でさっきと同様に混ぜる。

しっかり混ざったところでオリーブオイルを回し入れ、泡だて器を使い短時間でパパッと混ぜる。

大きい粒を指でこするようにして小さくする。その際、時間はかけず手早く行う。

お椀の生姜はちみつを入れ、こねないようにグルグルと手早くかき混ぜる。

この状態になったらサッとひとまとめにし、オーブン皿の大きさに合わせて切ったクッキングシートの中央に置く。

めん棒で2～3mmの厚さの四角形に引き伸ばす。（厚みが薄いほうが固くなりすぎず、サクサクとした感じに焼けます）

オーブンを170度に予熱し、包丁やスケッパーなどで好きな大きさに切り目を入れる。

オーブン皿に入れて25分焼く。

焼きあがったら粗熱をとって切り目に沿って切り離す。

お皿に乗せたりラッピングしたりして出来上がり♪