筍は縦に１/２にし、３センチくらいの細切りにします。 ニンニクはみじん切り。鷹のツメは水で戻して細く輪切りにします。

鍋にお湯をたっぷり沸かして、塩適宜を加えてスパゲッティを袋の表示時間どおりに茹ではじめます。

茹でている間に、フライパンにオリーブ油とニンニクと鷹のつめを入れて火にかけます。炒まってきたらミンチを加えて炒めます。

筍を加えてさらに炒めて、水と調味料を加えて少し煮ます。そこに茹で上がったスパゲッティを加え塩で味をととのえて出来上がり。