ブロッコリーは茎を一口大にカットし、残りを小房に分ける。イカ下足は食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターを軽く溶かし、素早くブロッコリーとイカ下足を並べる。

酒を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。

イカに火が通ったら火を止め、あらびきコショウ、レモン汁を振りかけて器に盛る。