醤油香る濃厚プリン
大醤株式会社 @daisho1800
醤油の風味が香る濃厚なプリンです。
醤油を加えることによってより濃厚な味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
甘いものに醤油を加えると甘さが引き立つことを応用して作ってみました。特にカラメルソースと醤油の相性はとてもよいです。
醤油香る濃厚プリン
醤油の風味が香る濃厚なプリンです。
醤油を加えることによってより濃厚な味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
甘いものに醤油を加えると甘さが引き立つことを応用して作ってみました。特にカラメルソースと醤油の相性はとてもよいです。
作り方
- 1
砂糖、水、醤油を耐熱ガラス容器にいれ電子レンジで1分40秒～2分加熱し、沸騰したら熱湯を加え型に流し入れる。
- 2
牛乳と生クリームを鍋に入れ、さわって熱いと感じる程度まで温める。
- 3
別のボールに卵黄と砂糖と醤油をあわせ泡立たないように気をつけながらよく混ぜる。
- 4
②と③を静かに合わせよく混ぜ、バニラエッセンスを加え軽く混ぜる。
- 5
目の細かい茶こしでこしながらプリン液を型に流し入れる。
表面の泡などはキッチンペーパーでとり除く。 - 6
鍋に型の半分までの高さまで水を入れ沸騰させ弱火にする。⑤にアルミホイルで蓋をして鍋に入れて蓋をし15分蒸す。
- 7
火を止め約10分鍋に蓋をしたままおき、鍋から取り出し粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
コツ・ポイント
プリン液を容器にそそぐ前によくこすことと、火加減を弱火にすることでなめらかな口当たりのよい濃厚なプリンができあがります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18539623
