イカは下ごしらえをして、小さめに(縦４センチ横２センチ程)適当に切りボールに入れ塩コショウを振ります
内臓は使いません。

お好み焼き粉に*を入れ水でとき(お好み焼き位の固さ)①のいかを入れ混ぜて

多目の油を熱したフライパンに①を入れ適当にならし蓋をして中火で５、６分やきます(表面まで蒸せた感じ)

裏返してフライ返しでギュッギュッと押し付け
薄めにし、蓋をせずに５、６分やきます。