調理パン
修造だまってろ！わしはパンを食うんじゃい！！！！！！！！！
このレシピの生い立ち
日本人ならお米食べろ？ならわしは今日からアメリカンじゃああああああ
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉を振るう。砂糖、ドライイースト、塩を入れる。
- 2
牛乳を40度くらいに温める。そこに卵を入れて混ぜる。
- 3
粉類の真ん中を窪ませ、そこに②を流し入れる。そして混ぜる。
- 4
ひとまとまりになったら、叩きつけて捏ねる。10分ほど捏ねる。生地を伸ばして透けるほどになればおk
- 5
一時発酵。夏場はラップして室温で1時間ほど放置。冬はレンジorこたつで。暑いと膨らみすぎるから要チェック。
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- 6
強力粉を指につけフィンガーテスト。穴が塞がらなかったらおk。ガス抜き(生地の空気ぬく)をする。
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- 7
生地を9分割。この時、手で千切らず必ずカッターを使うこと。丸めて、ラップをかけ15分のベンチタイム。
- 8
成形。餡子やらカレーやら詰める。二時発酵する。レンジ30度で30〜40分。発酵モード使えばおk
- 9
表面に卵を塗る。カレーパンの場合、卵にくぐらせ、パン粉を付ける。200度で余熱、180度で15〜20分焼く。
- 10
完成！
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- 11
具なしのパンでハンバーガーにしてもうまい！
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コツ・ポイント
あんぱんは胡麻のせる。カレーパンは焼いても(160度で)揚げてもおk
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