セロリの筋を取り、2~3㎜の斜め薄切りにする。セロリといかくん、酢を袋に入れて軽く揉む。

空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫へ。一晩おいてからの方が味がなじんで美味しいです。