✿意外と簡単❢ビーフシチュー✿
牛すね肉で柔らか美味しいビーフシチュー♪
マッシュルームや、しめじ、彩りにいんげんやブロッコリーを入れてもきれい♡
このレシピの生い立ち
おふくろのビーフシチューのレシピを教えて～と、頼んだら、「最近はこれよ～」と言って、新聞の切抜きを持ってきました。
それを、気楽に作りやすいようにアレンジ。
✿意外と簡単❢ビーフシチュー✿
牛すね肉で柔らか美味しいビーフシチュー♪
マッシュルームや、しめじ、彩りにいんげんやブロッコリーを入れてもきれい♡
このレシピの生い立ち
おふくろのビーフシチューのレシピを教えて～と、頼んだら、「最近はこれよ～」と言って、新聞の切抜きを持ってきました。
それを、気楽に作りやすいようにアレンジ。
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- 1
牛肉を適当な大きさにカット。
たまねぎ1個を
薄切り。にんじんは適当な大きさにカットして面取り。
-
- 2
牛肉に、
塩、こしょうをし、
小麦粉をまぶす。 -
- 3
油を熱した
フライパンで
②をこんがり焼き、
圧力鍋に移す。 -
- 4
同じフライパンに、
バターを加え、
①で薄切りにした
たまねぎを
茶褐色になるまで
炒める。 -
- 5
圧力鍋に、
③の牛肉と、
④のたまねぎと、
①のにんじんをいれ
赤ワインを注ぎ、
強火で煮立てる。 -
- 6
トマトピューレ、
かぶるくらいの水、スープのもと、
ローリエ、
こしょう、砂糖少々を加え、30分加圧。 -
- 7
⑥を煮ている間に…
たまねぎ、もう1個はくし型。
じゃがいもは適当な大きさにカットして面取り。
- 8
肉とにんじんをとり出し、
ソースをざるで粗くこして、
肉とにんじんとともに鍋に戻す。※他の鍋にすると楽
-
- 9
⑦のじゃがいも、たまねぎを加え、
やわらかくなるまで
煮込む。 - 10
ウスターソース、
しょうゆ、塩少々で
味を整える。✿完成✿
-
コツ・ポイント
●盛り付けに、サワークリームや生クリームを添えると、まろやかさが出ます。
●トマト味が強めに出ますが、トマト缶でもできます。
●圧力鍋じゃなくてももちろんOK。水分が足りなくなったら水を足す。
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