ささみは筋を取り除き1本を4等分くらいにそぎ切りする。
きのこはスライスしたり小房に分ける。
玉ねぎは薄くスライス。

●の調味料を混ぜる。
1のささみに塩・胡椒を振り白ワインをふりかけ揉む。
●の中に入れなじませる。

チーズをたっぷり乗せてアルミホイルをかぶせ、キュッと閉じる。
オーブントースターで15分焼く。

蓋をしていたホイルを外しパカッと開き5～7分表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
仕上げに黒胡椒をパラパラ。