◎を合わせよく溶かして冷ましておきます。

卵はカラザを取り除き、白身を切るようによく溶きほぐします。

1と2を合わせてよく混ぜたあと、茶漉しで漉します。

茶碗蒸し容器などに均等に注ぎ入れ、気泡が消えるまで落ちつかせます。

深めの鍋に容器の高さの1/3くらいのお湯を沸かし、4に蓋をするかアルミホイルをかぶせて入れます。

鍋に蓋をし、弱火で10～15分くらい加熱します。竹串をさし澄んだ汁が出てくれば出来上がり。

☆胃の調子が悪くなければ、季節のものをあしらっても素敵です。