フードプロセッサーを用意します。

玉ねぎ、人参、生姜の割合は大きさに関係なくだいたいでok

野菜を全部小口切りにしてフードプロセッサーでドロドロに砕きます。
塊が残った方がいいです。

途中、しょうゆを醤油差しから三周くらい入れてまた回します。
野菜は一度に多く入れず、回せる分を入れて砕きます。

ボウルなどに移しながら全部砕いて、しょうゆ加減を味見して足していきます。
後で足すので控え目でもok。

小鍋にみりん、砂糖、酒を入れて火にかけ、一度沸騰させます。

そこに、砕いた野菜を投入して軽く煮詰めます。 味をみて、結構甘くしてください。生姜しょうゆに甘みがついた感じです。

塩を少々入れて５～１０分くらい様子を見てください。ボテボテが美味しいので酒などの量を加減してもokです。

塩を少々入れて５〜１０分弱火で。ボテボテが美味しいので水分量を加減してもokです。生姜や人参のサイズにもよりますので。

蓮根と挽き肉炒めの、生姜すりおろし代わりに使っても美味しいですよ。