塩麹×新玉葱の海苔鰹風味トースト
ミッキーアン @mickey_anne
新玉葱と塩麹、鰹節、海苔、山葵を使った和風トーストです。
このレシピの生い立ち
塩麹と鰹節、刻み海苔、新玉葱を使った和風トーストを作りました。今回レモン汁で酸味をつけています。
塩麹×新玉葱の海苔鰹風味トースト
新玉葱と塩麹、鰹節、海苔、山葵を使った和風トーストです。
このレシピの生い立ち
塩麹と鰹節、刻み海苔、新玉葱を使った和風トーストを作りました。今回レモン汁で酸味をつけています。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は繊維に垂直にスライスする。
- 2
パンにバターを塗り、生姜と塩麹を薄く塗り拡げる。
-
- 3
＊今回ロールパンに横から切り込みを入れて2つに開いて使用しています。
甘めのパンなのであえて甘みを加えていません。 - 4
新玉葱、鰹節を乗せて醤油を風味づけ程度垂らす。
醤油の使いすぎに注意してください。 -
- 5
レモン汁をふってチーズを乗せ、胡麻を散らして色よくトーストする。
マヨネーズがお好きな方は絞ってトーストして下さい。
-
- 6
器に並べて刻み海苔をふって完成です。お好みで一味等ふってお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
塩麹・醤油は使いすぎに注意して下さい。新玉葱はたっぷり目がお勧めです。普通の玉葱でも作っていただけます（辛味が苦手な方は予め少し加熱して用いるとマイルドになります。そのままでも勿論結構です）。
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