夏バテ対策の梅シロップ
くぅ～ @cook_40019917
梅シロップがあれば、暑い夏もへっちゃら！夏バテも吹き飛ばしちゃえ！！
炭酸や牛乳で割ったり、かき氷にも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ご近所の方から、おすそ分けでいただいたシロップが美味しかったので、うちでも作ってみました。
より夏バテ対策強化と保存のために酢を加えてアレンジしました。
夏バテ対策の梅シロップ
梅シロップがあれば、暑い夏もへっちゃら！夏バテも吹き飛ばしちゃえ！！
炭酸や牛乳で割ったり、かき氷にも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ご近所の方から、おすそ分けでいただいたシロップが美味しかったので、うちでも作ってみました。
より夏バテ対策強化と保存のために酢を加えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水をはり、梅を入れて洗う。
梅が入ったまま、水をかえて２時間～６時間あく抜きをする - 2
梅をざるにあげ、水をきり、竹串でヘタをとり、清潔な布巾で一つづつ丁寧に拭く。
-
- 3
保存ビンに熱湯をかけ消毒するか、アルコール度数３５度以上のもので拭く。
- 4
ビンに梅と砂糖を交互に３回くらいに分けて入れる。
酢を入れる時は、ここで入れる。（今回は三温糖と氷砂糖を半々です） -
- 5
１日１回以上揺する。
- 6
1ヶ月くらいで梅を取り除く。泡立って発酵してしまったら煮沸すればOK．
（写真は10日目） -
- 7
できれば冷蔵庫で保存し、1年くらいで飲みきる。
長期保存したい場合はメモ参照。 - 8
1ヶ月経つと梅はこんな状態。
これくらいで取り出します。 -
コツ・ポイント
砂糖は好みの物でOK。
梅は古城でも南高梅でもよく、青い状態だとスッキリ、熟したものだと香りがよい。
長期保存したい場合は鍋で煮沸し、冷めたら冷蔵保存し2年くらいで飲みきる。
冷蔵が無理なら、④の時点で酢を加えて、出来上がり後、冷暗所に。
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