ニンニク・生姜をみじん切りにし、フライパンにごま油を入れ、弱火でカリッとするまであげる。

輪切りにした鷹の爪を入れて火を止め、冷ましておく。

醤油〜豆乳までを合わせる。
豚肉を茹で、一度冷水にとってからザルにあげ水気を切っておく。

粗熱の取れた2と調味料を合わせ、食べる直前にたっぷりかけるのがおすすめ！