キャベツを粗みじん切りにして袋に入れ、塩で揉む。

ニラも粗みじん切り。

キャベツの水気を切ってからごま油以外を混ぜて皮で包む。

フライパンにサラダ油ひき、強火で温める。

餃子をまあるく並べて水を1/4程度まで入れる。

中火で7〜8分フタをして蒸し焼きにする。

フタを開けて強火で余った水分を飛ばし、ごま油を回し入れていい感じの焦げ目をつける。

火を止めて、フライパン返しで餃子を剥がし、お皿を被せてくるりんして焦げ目が上にくるようにお皿にうつす！