ﾎﾞｰﾙに強力米粉と砂糖を入れ泡だて器で混ぜる。混ざったらﾎﾞｰﾙの奥に塩、中央にｲｰｽﾄ、手前にﾊﾞﾀｰを置く。

卵をとき分量になるように牛乳(若しくは水）を加えて人肌に暖め、ｲｰｽﾄめがけて注ぎ、箸で混ぜ混ぜ。

米粉が水分を吸ってしっとりしたら袋の口を持って台にたたきつける、捏ねるを繰り返す。ｸﾞﾙﾃﾝが表面に出てきたらok。

ﾛｰｽﾄして薄皮を取れる分だけ取り除いたくるみを袋にザーっと投入。くるみが生地に満遍なく混ざるように更に捏ねる。

濡らして硬く絞った布巾をかけて15分ベンチタイム。

ﾚﾝｼﾞの発酵機能等をつかって2倍程度になるまで発酵。

工程10で生地がついてきてしまうようなら、130℃でさらに2分位焼きを追加してみて下さい。