ボウルにナンプラーとしょうゆを入れ、混ぜておく。
鶏肉を一口大に切り、塩コショウで下味をつける。

鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、香りが出るまで炒める。

5センチの短冊切りにしたにんじんと薄切りにした玉ねぎを加え、塩コショウをして1分ほど炒める。

薄切りにした赤ピーマンを加え炒め、お湯500ccを加えひと煮立ちさせる。

アクを取り、ちぎったキャベツを加えふたをして２分ほど加熱する。

火を止めたらカレールーを加え溶かし、溶けてきたら再度火をつけひと煮立ちさせる。

牛乳とはちみつを入れて最後に①と塩コショウを加え、味を調える。

お皿に盛りつけ、お好みでパセリをのせる。