サツマイモは１センチ角に切り、水にさらしておく。竹輪も１センチ角に切っておく。

サツマイモの水を軽くきりラップをして500Ｗのレンジで２分ほどチンする。（少しやわらかくなればＯＫ）

☆を混ぜて衣をつくり、竹輪とサツマイモを入れる。衣の量は底にたまらない程度に調節して下さい。

鍋に２センチほど油をいれ温まったら、スプーンで小さめにすくい揚げていく。ヘリにしばらく当ててるようにして離すと崩れない。