鍋に牛乳を入れて用意します。

じゃがいもは皮をむいてうす切りにし、切ったらすぐ①の鍋に入れます。

中火にかけ焦がさないように鍋底を木べらかき混ぜながらじゃがいもが少し煮崩れてどろりとするまで煮ます。

火からおろし角切りにしたハムを加え、バター、塩、こしょうで味を調えます。

グラタン皿に④を流し入れパン粉、チーズ、バターをちぎって乗せ、220℃に温めたオーブンで15分ほど焼きます。