食欲そそる！ナンプラー混ぜそば
夏によく作っているお蕎麦です。簡単なので暑い日でもストレスなく作れます。夏野菜をたっぷりトッピングして彩りよく♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦が好きですがなかなかアレンジできず…同じくナンプラーも使い道を見つけられず困っていました。ガパオライスの挽肉が好きで、麺に合わせたてみたところとても美味しかったので、エスニック風の和え蕎麦にしてみました！
食欲そそる！ナンプラー混ぜそば
夏によく作っているお蕎麦です。簡単なので暑い日でもストレスなく作れます。夏野菜をたっぷりトッピングして彩りよく♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦が好きですがなかなかアレンジできず…同じくナンプラーも使い道を見つけられず困っていました。ガパオライスの挽肉が好きで、麺に合わせたてみたところとても美味しかったので、エスニック風の和え蕎麦にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜下ごしらえ】ナスを短冊切り、ミニトマトを四当分、パクチーは葉の部分だけ。ぜひお好みの野菜をプラスしてください！
- 2
【かけつゆ】全てよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 3
【エスニックそぼろ】
油を熱し、にんにくと生姜を弱めの中火にかけます。香りが立ってきたら挽肉を加えます。唐辛子はお好みで - 4
挽肉を炒めます。火が通ったら残りの調味料を全て加え全体を混ぜ、最後にブラックペッパーを振り、冷蔵庫で冷やす
- 5
【そばを茹でる】
表示の通りにそばを茹で、水にさらし、冷やす - 6
フライパンに油を熱し、なすを焼きます。ズッキーニを使う場合も短冊切りにして、一緒に焼きます。その後、冷蔵庫で冷やす
- 7
蕎麦をお皿に盛り、全ての具材をのせていきます。なすやズッキーニなどからのせるとトッピングしやすいです。放射線状にすると◎
- 8
かけつゆをかけ、砕いたナッツをのせて、出来上がり！
コツ・ポイント
調理はとてもシンプルで簡単ですが、冷やす工程が多いので、挽肉やナスなどは先に作ってしまいましょう！野菜はみなさんのお好みで。ズッキーニやみょうが、パクチーなどオススメです！
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