イカをざく切り、ネギを小口切りにする。

フードプロセッサーにイカを入れ、少し撹拌する。肉、ネギ、塩、片栗粉を入れ、さらに粘りが出るまで撹拌する。

2をスプーンで形を整えながら、沸騰したお湯で茹でる。

醤油、みりんを合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。肉団子を入れてからませる。