鍋に牛乳と砕いたコンソメの素・塩・こしょうを入れ、あたためて溶かし、火を止める。

ボウルに卵を割りほぐし、冷ました①を入れ、よく混ぜ合わせ濾す。

枝豆は茹でてさやをとる。ソーセージは3等分に切る。玉ねぎは横半分縦4等分に切る。海老は殻をむき、背わたを取る。

茶碗蒸しの器に、玉ねぎ・マッシュルーム・ソーセージ・枝豆・海老を入れて、②を静かに注ぐ。

器をオーブン皿にのせ、オーブン皿に200ｃｃの水を注ぎ、160℃25分加熱する。（予熱なし）

できあがったら、チャービルをのせる。