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サンマ寿司
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サンマ寿司-レシピのメイン写真

サンマ寿司

打倒うえじゅん
打倒うえじゅん @cook_40175925

秋のサンマを一番美味しく手軽でゴージャスに大変身！おもてなし料理からお酒のあてとバリエーションに使えるレシピです。
このレシピの生い立ち
和歌山県では祭りに食べる1品。脂の乗ったサンマを簡単に美味しく食べる方法です

秋のサンマを一番美味しく手軽でゴージャスに大変身！おもてなし料理からお酒のあてとバリエーションに使えるレシピです。
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サンマ寿司

打倒うえじゅん
打倒うえじゅん @cook_40175925

秋のサンマを一番美味しく手軽でゴージャスに大変身！おもてなし料理からお酒のあてとバリエーションに使えるレシピです。
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和歌山県では祭りに食べる1品。脂の乗ったサンマを簡単に美味しく食べる方法です

秋のサンマを一番美味しく手軽でゴージャスに大変身！おもてなし料理からお酒のあてとバリエーションに使えるレシピです。
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材料

2人分
  1. サンマ 2匹
  2. あら塩 大さじ2強
  3. お酢 300ｃｃ
  4. 市販の寿司酢 適量
  5. ご飯 １合～２合（好みで変わります）
  6. 梅ジュース 100ｃｃ
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作り方

  1. 1

    サンマを背開きして、あら塩をふり、冷蔵庫に１日寝かせる

  2. 2

    塩を洗って、お酢、梅ジュースを加え１日寝かせる

  3. 3

    市販の寿司酢を使用して寿司飯を作り、押し板を使ってサンマ、ご飯の順に乗せて押す。
    無ければマキスを使って巻いて握る

  4. 4

    1～2時間ほど寝かせて適当な大きさにカット、

コツ・ポイント

塩は必ず「国産100％のあら塩」や「天然塩」を使用してください、通常の食塩やあじ塩などでは、サンマの身が離れてしまいしっかり漬かりません。

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打倒うえじゅん
打倒うえじゅん @cook_40175925
2010/10/13 23:55に公開
山奥生活しています野菜を作っています
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