なすは乱切りにして水にさらして、水切り。豚ひき肉は解凍しておく。砂糖以外の調味料を合わせる。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとネギを投入。香りが出てきたら豚ひき肉を投入。

豚ひき肉の色が変わってきたらなすを投入。少し炒めて砂糖を投入。少し炒めて合わせておいた調味料を投入。火が通れば完成！

トロッとした感じが好きな方は水溶き片栗粉を最後に入れて下さい。