玉ねぎ・にんじん・ピーマンをみじん切りにする。

フライパンに サラダ油を熱し 合い挽き肉と①を炒める。

合いびき肉の色が変わってきたら トマトケチャップ･ソース 塩･こしょうで 味付けする。

器に卵を２個割り入れてほぐし 塩･こしょうを加え 泡立たないようにさっと混ぜる。

フライパンをよく熱し バター１０ｇをとかし
④を流し込み バターと卵をなじませるように焼く。

半熟になったら ③の１/４量をのせて 卵を半分に折り 器にのせる。

同様に あと３個作ります。