イカのワタや軟骨を抜き､綺麗に洗い下処理しておきます｡キャベツはザク切りにし､芯もスライスしておきます｡

鍋に沸いたお湯に塩を適量入れて､好みの固さにキャベツを茹でます｡キャベツはザルに取り､鍋のお湯はそのまま再利用します｡

イカは茹ですぎないよう､シャブシャブの要領で茹で､色が変われば取り出して､輪切りにします｡熱いので注意してください。

先に茹でてお湯を切ったキャベツを皿に盛っておき､フライパンに中火でオリーブオイルを熱しておきます。

スライスしたにんにくを入れて､香りがたったら輪切りにしたイカを入れて手早く炒めます｡多少多目に塩をふり､味付けします｡

手早く炒めたら､ドレッシングのようにイカごとキャベツにぶちまけちゃえば､出来上がりです。