ヘーゼルナッツとアーモンドスライスをフードプロセッサーにかける。

さらにグラハムクラッカーを加え、フードプロセッサーで砕く。

②をボウルにあけ、湯せんで溶かした無塩バターを加えて混ぜ、型にしきつめる。

かぼちゃをレンジにかけ柔らかくしたら、皮を取り除きフードプロセッサーにかけ 生クリームを加えさらに混ぜる。

一度生地を裏ごす。

⑤にクリームチーズからコーンスターチまでを順に加えながら混ぜ、濾す。

③の型の下から水が入らないように、アルミホイルで包み、⑥の生地を流して平らにならす。

天板に⑦をのせて、熱湯を注ぎ170度のオーブンで30分、160度で30分湯せん焼きにする。

アルミホイルをはずし、粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。

型からとりだし、好みのデコレーションをする。