ボウルにざるを入れ、粉と砂糖を計りふるう。ざるは次の工程でも使います。

卵をといて牛乳をまぜ合わせ、１）のボウルに漉しながら少しづつ合わせながら加える。

バターを溶かし２）に少しずつ合わせながら入れていく。

フライパンを熱し、キッチンペーパーで薄く油をしき中火にしてお玉１杯の生地を入れふちがキツネ色になるまで焼く。

菜箸を生地の下に入れひっくり返し裏はさっと焼く。

焼いた生地は重ねておいても後ではがせるので大丈夫です。