練り胡麻が味の決めての酢ごぼう～塩麹入り
oharumin @cook_40053336
「良いお味(*^-^)」と褒めて頂けた酢ごぼうです。
このレシピの生い立ち
美味しい酢ごぼうが急に食べたくなって、良く残りがちな練り胡麻を使い作ってみました。
練り胡麻が味の決めての酢ごぼう～塩麹入り
「良いお味(*^-^)」と褒めて頂けた酢ごぼうです。
このレシピの生い立ち
美味しい酢ごぼうが急に食べたくなって、良く残りがちな練り胡麻を使い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡を洗い皮を包丁の背でこそげ落し、5cm程の長さに切り、太い所は縦に4つ切り、真ん中は2つ切りにし、酢水にさらします。
- 2
小さなボールに合わせ調味料を入れて混ぜ合わせて置きます。
- 3
牛蒡をザルにあげ、鍋に入れてヒタヒタの水と酢を大さじ１入れて火にかけます。沸騰して来たら中火にして2分茹でてザルあげます
- 4
茹でた牛蒡はキッチンペーパーで水気を取って置きます。鍋に合わせ調味料と牛蒡を入れて火にかけます。
- 5
沸騰して来たら弱火にして3分落し蓋をして煮ます。3分経ったら蓋を取り弱火で絡めるように2分煮て、すり胡麻を振って完成です
コツ・ポイント
(５)で焦げないように気をつけて下さい。
つくれぽ
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