なすはピーラーで縦に皮を数ヶ所剥き、包丁で縦にカット1cm四方、長さ5cm位の棒状に切り揃える。

人参はなすよりひとまわり小さめに切り揃えなすと人参をスチームケースか耐熱皿にいれ軽くラップしてチンする。

肉の上に青じそ、なす、人参、それぞれ置き巻いたら片栗粉を振りかける。テフロン加工のフライパンを火にかけ少量の油をいれる。

巻き口を下にして焼く。転がしながら周りをこんがり焼いたらたれ又はドレッシングを回し入れ絡めたら出来上がり。