ささみの米粉ピカタ風
huhuchan @cook_40162386
パサつかず美味しく仕上がるコツさえ省かなければ冷めても美味しいのでお弁当のおかずにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お弁当にささみを使った一品を。と思って考えた結果、フライは手間がかかるしなぁ…とまたまた考えて冷蔵庫にあった物で簡単に作る事にしました(笑)
ささみの米粉ピカタ風
パサつかず美味しく仕上がるコツさえ省かなければ冷めても美味しいのでお弁当のおかずにピッタリです。
このレシピの生い立ち
お弁当にささみを使った一品を。と思って考えた結果、フライは手間がかかるしなぁ…とまたまた考えて冷蔵庫にあった物で簡単に作る事にしました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
[準備]
梅干しは種を取り包丁で叩き、スライスチーズは半分に切っておく。
卵に米粉を入れてよく混ぜる。 -
- 2
ささみは観音開きにして、叩いた梅、スライスチーズ、マヨネーズをのせる。
-
- 3
マヨネーズを中心にしてささみを元通りの形にするように巻く。
-
- 4
卵と米粉の卵液にクレイジーソルトを入れてささみにかける。(梅干しが塩味のきつい物なら入れなくても良いです。)
-
- 5
中火に熱したフライパンに油を少し多目に入れ、ささみを入れる。(最初は巻き終わりを下にして焼く。)
- 6
火加減は中火でひっくり返しながら焼く。ひっくり返す時に余った卵液をささみにかけて卵で包む様に焼く。
-
- 7
一周ぐるりと卵で包んだら、フタをして弱火にする。2～3分程。
-
- 8
2～3分経ったら、フタをしたまましばらく放置。ゆっくり中まで火が通りパサつかず美味しく焼けます。
- 9
お弁当のおかずとして。(彩りが悪くてすいませ～ん。ミドリの物が全くない…(笑))
-
コツ・ポイント
ささみを開く時に勢い余って下まで切ってしまわないようにして下さい。
それとささみはパサついてしまうと美味しくありませんよね。最後に火を止めてフタをして蒸らす事だけは省かないで下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18545806
