トスカーナ風パンナコッタ
はありん @cook_40050845
ゼラチンを使わなくても、しっかり固まります。
ラム酒のきいたソースがアクセントの、濃厚パンナコッタです☆
このレシピの生い立ち
実家のお店に出す予定の、試作レシピです(*^^*)
トスカーナ風パンナコッタ
ゼラチンを使わなくても、しっかり固まります。
ラム酒のきいたソースがアクセントの、濃厚パンナコッタです☆
このレシピの生い立ち
実家のお店に出す予定の、試作レシピです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
生クリームと砂糖を鍋に入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。さらに弱火で4〜5分煮詰める。
- 2
火から降ろし、人肌(36℃)くらいになるまで冷ます。
- 3
溶きほぐした卵白を冷ました2に入れ、こす。
- 4
容器に入れる。完成後に取り出したい場合は、容器にバターを塗っておく。
- 5
天板にお湯をひき、容器を並べる。150℃に温めたオーブンで1時間焼く。焦げ目が気になる場合はアルミホイルをかぶせる。
-
- 6
ジャムにラム酒を混ぜて、フードプロフェッサーにかけ、ソースを作る。
- 7
ソースを添えて完成。容器から取り出す場合は完全に冷ましてから。
-
コツ・ポイント
煮詰めるときはあふれて来ないように注意しながら。
ジャムはお好みで。イチゴやチェリーがおすすめです。
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