薄力粉はふるい、バターはレンジで30～1分程度温めて軽く溶かしておく。

ボウルに砂糖とバター・卵を割りいれ、始めはゴムベラで、混ざったら泡だて器に代えて色が白っぽくなるまで混ぜる。

ふるった粉を2に少しずつ入れ混ぜる。牛乳また水を少しずつ加えて、ぱさつきをなくす。

型に大さじ1を入れ、その上に小さじ１のジャムをのせ、大さじ1/2程度の生地をのせる。

手順4のとき、きちんとジャムが隠れなくてもOKです。表面をすこしなするだけでも焼きあがりは綺麗になります。