チョコシフォン（１８ｃｍ）
チョコなのにふんわり～
やっとこ＾＾；配合ふんわり～が見つかったよ
甘めが好きなら砂糖２０ｇ増やしてね
このレシピの生い立ち
チョコを使うとど～しても、ふんわりが物足りない（気に入らない！）チョコ、ココアパウダー減らすと色苦味が出ない＾＾；で、配合色々ためしたぞ～うまっ！
もう少し甘めが、お好みであれば、砂糖２０ｇ増やしてね（ちょっと、苦味がなくなるかな？）
チョコシフォン（１８ｃｍ）
チョコなのにふんわり～
やっとこ＾＾；配合ふんわり～が見つかったよ
甘めが好きなら砂糖２０ｇ増やしてね
このレシピの生い立ち
チョコを使うとど～しても、ふんわりが物足りない（気に入らない！）チョコ、ココアパウダー減らすと色苦味が出ない＾＾；で、配合色々ためしたぞ～うまっ！
もう少し甘めが、お好みであれば、砂糖２０ｇ増やしてね（ちょっと、苦味がなくなるかな？）
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーは一緒にして、２度振るっておき、砂糖も振るっておくチョコは刻んでレンジで溶かしておく。
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- 2
冷蔵庫出したての卵を卵白、卵黄別々のボールに、オーブン１７０℃で余熱しておく。
- 3
卵白５個に塩少々入れビター強で１～２分して卵白がタラーとしたら、
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- 4
砂糖４０ｇを２回に分け入れあわ立てる
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- 5
卵白に艶が出てボールに波形、ビターに角が立つようシッカリした、メレンゲになればＯＫ
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- 6
卵黄３個のボールに砂糖４０ｇとメレンゲゴムベラひとすくいをいれ、そのままのビター強でで泡立てる。メレンゲは冷蔵庫で待機
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- 7
３～５分すると、モッタリしてきたら
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- 8
ビター弱でサラダ油５０ＣＣを少しづついれ混ぜ、水１００ＣＣを入れ混ぜる。
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- 9
そこに溶かしチョコを入れ混ぜる
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- 10
冷蔵庫で待機していた、メレンゲを手動の泡だて器でもう一度あわ立て
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- 11
泡だて器に付いたメレンゲをそのまま生地に入れグルグル混ぜる
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- 12
生地を緩めます
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- 13
そこに薄力粉とココアパウダーの合わせた粉を全部入れグルグル混ぜる
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- 14
そこにメレンゲ1/3を入れボールを回しながら泡だて器でボールの淵に打ちつけるようにあわせ
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- 15
1/2のメレンゲも１４）、と同じようにあわせ
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- 16
残りのメレンゲも１４）、と同じ様に合わせる
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- 17
メレンゲの入っていたボールに生地を移し変えて
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- 18
ゴムベラでボールを回しながら底からすくい上げるようにサックリサックリ混ぜる
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- 19
１０ｃｍの高さから生地を型に流し込み台に軽く打ちつけてオーブン１７０℃で３８分ようすを見て竹串に何も付いてこなければＯＫ
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- 20
逆さにしてビンなどで冷ます。冷めたらポリ袋などでおおう。一晩置いて型から外します。
- 21
一日たってこんな感じに＾～＾
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てれば大丈夫＾～＾
つくれぽ
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