鍋に湯を沸かし、大根の葉をサッと茹で、水気を切っておく。油揚げは熱湯をかけて油抜きしておく。

大根の葉と油揚げを３㎝程度の長さに切る。

フライパンに胡麻油をひき、大根の葉と油揚げを炒め、★印の材料を全て加え炒め合わせれば出来上がり。