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長期保存出来る田楽味噌
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長期保存出来る田楽味噌-レシピのメイン写真

長期保存出来る田楽味噌

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

冬野菜の根菜類は 田楽味噌と良く合います
味噌を使って 沢山食べて下さい
このレシピの生い立ち
九州の熊本地方は 田楽味噌を使った郷土料理が 親しまれています

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HuHuFumin
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冬野菜の根菜類は 田楽味噌と良く合います
味噌を使って 沢山食べて下さい
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材料

長期保存用 田楽味噌
  • 赤味噌 500g
  • 酒 カップ3
  • 味醂 カップ1
  • 柚子胡椒 100g
  • 胡椒油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    赤味噌、酒、砂糖、味醂を合わせ 火を点けて 中火で熱していきます

    • 長期保存出来る田楽味噌作り方1写真
  2. 2

    底が焦げない様に よくかき混ぜながら 沸騰を待ちます

    • 長期保存出来る田楽味噌作り方2写真
  3. 3

    グツグツと沸騰したら 弱火に変え しばらく練るようにかき混ぜ、柚子胡椒を加えます

    • 長期保存出来る田楽味噌作り方3写真
  4. 4

    もう一煮立ちしたら 火を止めて ごま油を入れて 出来上りです

コツ・ポイント

柚子胡椒は 好みでお使い下さい
辛味のない シンプルな田楽味噌を 風呂吹き大根などに、そのままかけて 上から 柚子の皮を刻んでも 美味しいです

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
2016/12/04 05:43に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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このレシピのキーワード

酒 赤みそ

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