きはだマグロやビンチョウマグロなどや切り落としやぶつになっている物など、安いマグロで美味しくなります。

このレシピの生い立ち
沖縄に来てから旦那が年に数回、船釣りに行くようになって、マグロを釣ってくるようになりました。
大きなマグロでないが、数が多いのでお刺身だけでは、飽きてしまうためいろいろ試してみて出来た料理です。