下準備：鳥モモ肉の厚い所を観音開きにしてよく塩こしょうする。ジャガ芋は短冊切り。ドレッシングは合わせておく。

冷えたオーバルグリルパンに皮下にして肉とジャガ芋並べてジャガ芋にだけサラダ油をかるく２周ほど回しかける

中火強…焦げ目付いたら肉･ジャガ芋ひっくり返し弱火で１０分位

焼けたら肉をドレッシングに浸け込む。時間はお好みで…食べ易い大きさに切る。浸けている間に生野菜をサラダ用に切る。

ジャガ芋に塩こしょう。ドレッシング・肉・生野菜を和えて完成。