じゃがいもは茹でるかレンジでチンしてややかために火を通す。

豆腐の塩漬けと１のじゃがいもを豆より一回り大きいくらいのさいの目切りにする。

ボールに２と豆を入れて塩こしょうし、オリーブオイルをまわしかける。豆腐がくずれないようにざっくり混ぜる。

皿に盛り付け、好みで乾燥バジルを少々かけて出来上がり。