ゆで竹の子の下の固い部分を適当に棒状に切ってからミキサーで超みじん切りに。多少歯ごたえがあった方がベター。

ボウルに１と材料欄の★マーク全部入れてよく捏ねます。
私はここで別に塩小さじ１を入れてます。

サラダ油で揚げます。

タレは○マーク全て鍋に入れて火にかけ、とろみがついたとこで揚がった肉団子の半分を入れてからめます。

もう半分の肉団子は味塩コショウを振ります。私はこちらが好み。お弁当にはタレ味が冷めても美味しいですけどね。