豚肉は一口大に切ります。

水菜は４㎝長さに切ります。

鍋にだし汁、酒を入れて火にかけ、沸騰すれば豚肉を加えて軽く火を通します。

➌に淡口しょうゆを加えて水菜を入れて軽く火を通します。

塩・コショウで味を整え、器に盛り、温泉卵を添えます。