かぼちゃは電子レンジにかけて中まで熱を通しておく。

フライパンに油を敷き、玉ねぎとにんじんを炒める。玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

「２」にベーコンを加えて少し焦げ目がつくくらいまでさらに炒める。

小麦粉は“だま”ができないようにふるいにかけておく。鍋にマーガリンを敷いて、中火で小麦粉をきつね色になるまで炒める。

小麦粉がマーガリンと馴染んだら、弱火にして牛乳を一気に注ぎ込んでかき混ぜ、とろみがつくまで火にかける。

鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、水、コンソメを加えて、中火で20分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調えれば完成。