大根は長さを3等分にし、皮を剥く。せん切り、もしくは細切りにし、塩少々を振ってしばらく置く。

牛乳を電子レンジで40~50秒加熱し、冷ましておく。

大根から出た水分をしっかり搾り(かなりしっかりめに！)、ポン酢、かつお節を混ぜる。

マヨネーズを加え、牛乳、塩で味を整える。