鶏肉をフォークで刺して味をしみやすくする。特に皮目に。

1の鶏肉に塩こしょうをする。

2の状態でポリ袋に入れ寝かせる。(今回は炭酸水も入れて寝かせました)

余分な水分を取りガーリックと一緒に焼きます。この時皮目から焼き、両面に焼き色をつける。

4の鶏肉をアルミホイルで包みオーブンで20分あとは余熱で中に火を入れるイメージです。

はじめに鶏肉を焼いたフライパンに焼き汁を加え塩こしょうで調整してバターを加えソースの完成。