なすは薄く輪切りにしてさっと茹で、粗熱が取れたら水気を切っておく。

きゅうりも薄く輪切りにし、塩もみしておく。

みょうがと大葉は千切りに。水にさらしたあと、こちらも水気をきっておく。

すべてを混ぜ混ぜ。
旨味が足りないようなら、粉末昆布だしで調整を。