にんじん・しいたけは、細切りにしておく。

にんじん・もやし・ほうれん草を塩茹でする。（お湯は使いまわし、最後にほうれん草を茹でるとよい）

塩茹でしたほうれん草は、食べやすい大きさに切っておく。他の塩茹でした野菜も、軽く絞って水気を取っておく。

牛肉は、食べやすい大きさに切っておき、ホットプレートで、先に炒めて塩コショウしておく。

＊印のたれの材料を、すべて混ぜ合わせておく。（分量は好みに合わせて下さい）

五穀米（ごはん）を平たく広げて、残りの材料をごはんの上に並べて、卵を割り乗せ、たれを回しかける。